O governo de São Paulo lançou as Rotas do Queijo Paulista, uma iniciativa que visa fortalecer a produção artesanal de queijos no estado, integrando produtores, turistas e consumidores. O lançamento ocorreu durante o Mesa SP, evento que celebra a gastronomia paulista.
A iniciativa intersecretarial, coordenada pela Casa Civil, envolve diversas secretarias estaduais, incluindo Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econômico, e Invest SP. O objetivo é criar experiências que valorizem a gastronomia, a cultura e o turismo rural.
As Rotas do Queijo de São Paulo abrangem um total de 102 propriedades, localizadas em 77 municípios, organizadas em oito rotas temáticas distintas. Entre elas, destacam-se as Rotas das Nascentes, Águas e Serras Paulistas; Cuesta, Itaqueri e Tietê; Mogiana Paulista; Mantiqueira Paulista e Vale do Paraíba; Noroeste Paulista; Bandeirantes; Alta Paulista; e Sudoeste Paulista. Além das fazendas e queijarias, a ação integra 17 experiências e destinos focados na produção de queijo.
O projeto segue o modelo de outras iniciativas bem-sucedidas do governo paulista, como as Rotas do Vinho e do Café, com o objetivo de impulsionar o empreendedorismo local e fortalecer a economia regional, gerando mais emprego e renda para os municípios envolvidos.
São Paulo tem se destacado como um importante centro produtor de queijos artesanais, com reconhecimento internacional. Na 7ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França, quatro dos dez queijos premiados com medalha de ouro eram do estado.
O turismo rural, impulsionado pela produção de queijo, tem apresentado um crescimento significativo, com um aumento de quase 30% ao ano, segundo pesquisa do Sebrae. A gastronomia é um dos principais motivadores de viagens em todo o mundo.
O número de produtores registrados no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) aumentou 300% desde 2022, impulsionado pela simplificação do processo de registro. Atualmente, existem quase 60 queijarias artesanais reconhecidas no estado, que, juntamente com mais de 100 indústrias queijeiras, consolidam São Paulo como um dos principais polos da queijaria brasileira.
Fonte: www.agenciasp.sp.gov.br
